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包子不够松软的原因 面粉筋度过强的话

分类:技巧 浏览:2674


  包子不够松软的原因比较多,一是面团发酵的时候发酵效果不好,而是选面粉的时候没有选好,三是在使用包子泡打粉的时候使用方法不对。我们在制作包子的时候一定要让面团充分发酵,最好使用的面粉是中筋面粉,然后按照正确方法使用泡打粉。

  包子为什么不松软

  包子不够松软的原因有很多,其一就是我们给面团发酵的时候发酵效果不好、发酵不充分,这个时候要尽量让面团充分发酵,使用泡打粉之后让面团充分发酵,如果发酵好的面团变成原面团的两倍,那就说明发酵好了。

  其二就是选面粉的时候没选好,面粉筋度过强的话,包子皮就会出现收缩情况,这个时候我们要更换制作包子的面粉,选择中筋面粉或者是包子专用面粉,这样做出来的包子就会发酵成功,更加松软了。

  最后就是我们在使用包子泡打粉的时候使用方法不正确,这也会导致包子不够松软。包子泡打粉的正确使用方法是和面粉混合均匀,按照包装袋上指定的剂量使用即可。


标签:包子 发酵 面粉 


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