麦芽糖是什么 女生对你说麦芽糖是什么意思
麦芽糖是什么，女生对你说麦芽糖是什么意思？
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麦芽糖浆是怎么回事？
麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品。
麦芽糖是经α-1,4糖苷键连接两个葡萄糖单位而成的双糖，又称为麦芽二糖。因C1羟基的位置不同有两种异构体，分别为α-和β-异构体。麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。
麦芽糖消化开始于哪里？
小肠。
淀粉或糖类食物在口腔中，经过唾液中淀粉酶的作用会分解成麦芽糖。然后麦芽糖在小肠中通过麦芽糖酶会水解为葡萄糖，因此麦芽糖的消化开始于小肠。
麦芽糖通常是两个葡萄糖单位连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。麦芽糖在胃内几乎不被消化，主要是由于胃液不含任何能水解麦芽糖的酶，虽然胃中的胃酸很强，但对麦芽糖几乎没有消化能力。而小肠是人体消化与吸收的主要场所，小肠黏膜上皮细胞刷状缘上含有丰富的麦芽糖酶等物质，此时会将麦芽糖水解成葡萄糖，然后被人体吸收利用。葡萄糖是人体新陈代谢不可缺少的物质，葡萄糖氧化反应放出的热量属于生命活动所需能量的重要来源，葡萄糖较容易被吸收进入血液中，因此常将葡萄糖当作强而有力地快速补充能量的物质。
什么糖不能形成糖脎？
蔗糖。单糖可以形成糖脎，单糖中的羰基和α-羟基可以和苯肼反应形成糖脎，二糖中乳糖是还原性糖能形成糖脎，蔗糖为非还原性糖，一般来说不能形成，但是实验中可能水解了成单糖了，也能观察到现象。其实各种食物都有糖分，不管什么食物就是糖分多少的问题。
麦芽糖的功效与用法？
麦芽糖的功效与用法
麦芽糖具有补中、益气、滋润内脏、健胃消食等功效，对劳倦伤脾、气短乏力、纳食减少、里急腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、吐血、口渴、咽痛、便秘等有治疗作用。麦芽糖可用于甜品烘焙，现在麦芽糖还被作为肠外营养用于支持治疗。
麦芽糖是双糖，由两个D-葡萄糖分子通过α构型的1,4糖苷键连接起来，具有还原性。在肠道麦芽糖酶的作用下，特别容易转化为葡萄糖，直接被吸收。可用于低血糖患者。
需要注意的是，因为麦芽糖会助湿生热，所以中气弱、消化力不足者，体内有湿热者、体胖多病者要慎用，否则可能引起胸腹胀滞不适；糖尿病患者不可食用麦芽糖，以免引起血糖升高，造成血糖波动。
本内容由河北省中医院 药学部 副主任药师 陈红艳审核
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