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去厦门必吃的小吃不吃就白来了 遂想出一个办法

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  每个人身边的吃货都是非常多的吧,反正就算不是吃货,在每一天的生活当中,也避免不了食物对你的诱惑,而如果是旅游的人,更是少不了吃了,本期饮食文化,让我们一起来看看厦门必吃的小吃是什么。

  春卷

  相传明朝同安人蔡复一,总督云贵湖广军务,经常整日批阅公文,忙得无暇吃饭,蔡夫人担心长此以来,丈夫会饿坏身体,遂想出一个办法:用面皮包着菜肴,让蔡公右手执笔,左手取食,边吃边写,十分方便。这种吃法,后逐渐流传开来,在闽南便成了家常名品了。逢年过节,家家户户有吃薄饼的习惯,特别是清明节尤为普遍。

  土笋冻

  土笋冻是用生长于海边滩涂一种名叫土蚯的无脊椎软体小动物加工制作的,晶莹剔透,柔韧嫩脆,鲜甜爽口,尤其是沾上各种佐料,更别具风味。据说,制作上等笋冻的黑土蚯,全国只有厦门、海沧、安海一带沿海滩涂才有,而以厦门百谷港出产的品质最佳。

  五香条

  五香也是极为可口的美味。它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。

  海蛎煎

  海蛎煎则是选黑耳白肚(黑白对比越强烈,说明越新鲜)的珠蚝,拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,摊入油锅,两面煎透。讲究一点,还要在入锅后,再摊上搅散的蛋,一道煎熟。


标签:厦门 制作 一种 滩涂 


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